Şişmanlık Sebebi DİYET TRENDLERİ

Healthy Food Guide Türkiye / Kasım - Aralık 2017

Kilo vermeye mi çalışıyorsunuz? Yüzlerce, ‘sözüm ona işe yarayan’ beslenme tavsiyesiyle karşılaşıyorsunuz ve hepsi ne hikmetse mucizevi bir şekilde işe yaradığını iddia ediyor değil mi? Her şeyi doğru uygulamanıza rağmen vücut ölçüleriniz değişmiyorsa, artık doğruyu yanlıştan ayırma vaktiniz gelmiş demektir...

MEYVE/SEBZE SUYU ODAKLI DİYETLER

Kilonuza dikkat etmek için meyve ve sebze suyu içmek iyidir fakat her yiyecek ve içecekte olduğu gibi bu meyve/sebze sularının da günlük kalori limitinizi doldurduğunu aklınızda bulundurmalısınız. İngiltere’li sağlık uzmanları bu sebeple, meyve-sebze suyu porsiyonlarını 150 ml olarak hazırlamanızı öneriyor. Bu miktarda bir portakal suyu size ortalama 65 kalori verecektir. Bu miktar elma suyunda 70, ananas suyunda 80 kaloriye çıkacaktır. Sebze suları daha az meyve şekeri içerdiği için kalorisi genellikle daha düşüktür. Bir porsiyon yeşil sebze suyu 60, bir porsiyon havuç suyu 40 kaloridir.

Burada esas problem, fazla tüketmeye başladığınızda ortaya çıkıyor. Çünkü meyve sularını hem fazla almak, hem de fazla tüketmek çok kolay. Çoğu meyve suyu 250 ml’lik paketlerde satılıyor. Birkaç porsiyon için litrelik karton kutu veya şişeleri tercih ettiğinizde, hiç fark etmeden gün içerisinde bütün şişeyi bitirdiğinizi görebilirsiniz. Tüm bunlardan dolayı, bu tarz bir diyette fark etmeden aldığınız kalori miktarının hızla yükseldiğini görmek pek de şaşırtıcı değildir. Meyve ve sebzeleri bütün olarak tüketmenin, suyunu içmekten daha tatmin edici olduğunu fark etmek önemlidir. Bunun bir sebebi, çiğneme hareketinin beyne tatmin olduğuna ve ne zaman yemeyi bırakması gerektiğine dair sinyal göndermesidir.

Bunlara ek olarak, meyve ve sebzeler katı haliyle midenizde daha fazla yer tutar. Hücrelerin içerisindeki su ile birlikte hem çözülebilir hem de çözülemeyen lifler aldığınız için, yiyeceğin sadece fiziksel varlığı bile tatmin hissini tetikler.

HER ŞEYİ “AZ YAĞLI” TÜKETMEK

Kilonuza dikkat etmek için meyve ve sebze suyu içmek iyidir fakat her yiyecek ve içecekte olduğu gibi bu meyve/sebze sularının da günlük kalori limitinizi doldurduğunu aklınızda bulundurmalısınız. İngiltere’li sağlık uzmanları bu sebeple, meyve-sebze suyu porsiyonlarını 150 ml olarak hazırlamanızı öneriyor. Bu miktarda bir portakal suyu size ortalama 65 kalori verecektir. Bu miktar elma suyunda 70, ananas suyunda 80 kaloriye çıkacaktır.

Sebze suları daha az meyve şekeri içerdiği için kalorisi genellikle daha düşüktür. Bir porsiyon yeşil sebze suyu 60, bir porsiyon havuç suyu 40 kaloridir.

Burada esas problem, fazla tüketmeye başladığınızda ortaya çıkıyor. Çünkü meyve sularını hem fazla almak, hem de fazla tüketmek çok kolay. Çoğu meyve suyu 250 ml’lik paketlerde satılıyor. Birkaç porsiyon için litrelik karton kutu veya şişeleri tercih ettiğinizde, hiç fark etmeden gün içerisinde bütün şişeyi bitirdiğinizi görebilirsiniz. Tüm bunlardan dolayı, bu tarz bir diyette fark etmeden aldığınız kalori miktarının hızla yükseldiğini görmek pek de şaşırtıcı değildir. Meyve ve sebzeleri bütün olarak tüketmenin, suyunu içmekten daha tatmin edici olduğunu fark etmek önemlidir. Bunun bir sebebi, çiğneme hareketinin beyne tatmin olduğuna ve ne zaman yemeyi bırakması gerektiğine dair sinyal göndermesidir.

Bunlara ek olarak, meyve ve sebzeler katı haliyle midenizde daha fazla yer tutar. Hücrelerin içerisindeki su ile birlikte hem çözülebilir hem de çözülemeyen lifler aldığınız için, yiyeceğin sadece fiziksel varlığı bile tatmin hissini tetikler.

KENDİNİZE BİR SINIR BELİRLEYİN

Hiç içmemeniz gerektiğini söylemiyoruz fakat kilosuna dikkat etmeye çalışan bir kişinin, faydalı şeylerde aşırıya kaçması işten bile değildir. Aldığınız ürünler, zekice planlanan ambalaj tasarımları ve canlı renkli şişeleri ile “Ben sağlıklıyım” diye bağırıyor olabilir fakat her şey gibi bunların da fazlası zararlıdır. Kalorileri düşük tutmak için, 150 ml’lik porsiyonlarda tüketin ve içtiğiniz her meyve-sebze suyunun günlük kalori limitinizi doldurduğunu aklınızdan hiçbir zaman çıkarmayın.

‘Yağın eksikliğini telafi etmek için ürünlere nişasta bazlı katkı maddeleri ya da şeker ekleniyor.’ Yiyecek ve içeceklerin üzerindeki etiketler mayın tarlası gibidir ve gerçeği görmekte en çok zorlanacağınız ürünler ise az yağlı ya da yağı azaltılmış gıdalardır.

“Az”, “azaltılmış” ya da “Light” terimleri, yağ, doymuş yağ, tuz, şeker ve kaloriyi baz alabilir ve yasal olarak, baz aldığı besinin o yiyeceğin normal türündekinden %30 daha az olduğu anlamına gelir.

Burada iki potensiyel tuzak bulunmaktadır. İlki, “az yağlı” demek, her zaman “düşük kalorili” demek değildir. Örneğin, standart bir humusun 100 gramı, 309 kaloridir ve 26 g yağ barındırır. Az yağlı humus ise 216 kaloridir ve 15 g yağ barındırır. Her ne kadar, az yağlı türü, tam yağlı olana kıyasla daha iyi bir seçenek gibi gözükse de, az yağlı bir humus, tam yağlı bir peynirle neredeyse aynı kaloriye sahiptir (235 kalori ve 22 g yağ). Yani, pakette “az yağlı” ibaresi bulunsa da, yine de ambalajın arkasındaki besin değerleri tablosuna göz atmanız gerekir. İkincisi, her az yağlı ürünün aynı olmadığını bilmek önemlidir. Farklı markaların yağ oranı farklı olduğu için, son raddede barındırdığı kalori de fakrlı olacaktır.


Healthy Food Guide Türkiye / Seçilmiş İçerikler


Healthy Food Guide Türkiye Sayılar